standart
საუზმის შეფ დე პარდი
28 May - 27 June
Details
Address
Tbilisi
₾
Salary
Employment type
Not specified
Working type
Not specified
Working hours
Not specified
Vacancy description
რესტორანი "იაკობის ეზო" აცხადებს ვაკანსიას საუზმის შეფ დე პარდის პოზიციაზე.
რესტორნის საუზმის შეფ დე პარტის სამუშაო აღწერილობა
პოზიციის დასახელება: საუზმის შეფ დე პარტი (Breakfast Chef de Partie)
დეპარტამენტი: სამზარეულო
სამუშაო გრაფიკი: დილის ცვლა
პოზიციის მიზანი:
საუზმის შეფ დე პარტი პასუხისმგებელია საუზმის სერვისის სრულყოფილად ორგანიზებასა და მართვაზე, კერძების მაღალი ხარისხით მომზადებაზე და საუზმის ბუფეტის ან à la carte მენიუს შეუფერხებელ მუშაობაზე.
ძირითადი მოვალეობები:
Mise en place (მოსამზადებელი პროცესი):
საუზმის ბუფეტის კონტროლი:
ჰიგიენისა და უსაფრთხოების სტანდარტები:
პროდუქციის მართვა:
გუნდთან თანამშრომლობა:
აუცილებელი კვალიფიკაცია:
რესტორნის საუზმის შეფ დე პარტის სამუშაო აღწერილობა
პოზიციის დასახელება: საუზმის შეფ დე პარტი (Breakfast Chef de Partie)
დეპარტამენტი: სამზარეულო
სამუშაო გრაფიკი: დილის ცვლა
პოზიციის მიზანი:
საუზმის შეფ დე პარტი პასუხისმგებელია საუზმის სერვისის სრულყოფილად ორგანიზებასა და მართვაზე, კერძების მაღალი ხარისხით მომზადებაზე და საუზმის ბუფეტის ან à la carte მენიუს შეუფერხებელ მუშაობაზე.
ძირითადი მოვალეობები:
- საუზმის სერვისის მომზადება
- ამზადებს საუზმის მენიუში წარმოდგენილ კერძებს რესტორნის სტანდარტების შესაბამისად.
- უზრუნველყოფს კერძების ხარისხის სტაბილურობასა და სტანდარტულ პრეზენტაციას.
- ამზადებს როგორც à la carte, ისე ბუფეტის საუზმის კერძებს.
- უზრუნველყოფს შეკვეთების სწრაფ და დროულ შესრულებას.
Mise en place (მოსამზადებელი პროცესი):
- სამუშაო დღის დაწყებამდე ამზადებს ყველა საჭირო ინგრედიენტს.
- უზრუნველყოფს საუზმის ბუფეტის პროდუქტების სრულ მზადყოფნას.
- მზადებს სოუსებს, გარნირებს და სხვა კომპონენტებს.
საუზმის ბუფეტის კონტროლი:
- აკონტროლებს ბუფეტზე წარმოდგენილი კერძების რაოდენობასა და ხარისხს.
- დროულად ავსებს პროდუქტებს ბუფეტზე.
- აკონტროლებს კერძების ტემპერატურას და ჰიგიენურ სტანდარტებს.
ჰიგიენისა და უსაფრთხოების სტანდარტები:
- იცავს სურსათის უსაფრთხოების წესებს.
- იცავს სანიტარულ და ჰიგიენურ ნორმებს.
- უზრუნველყოფს სამუშაო სივრცის სისუფთავეს.
- იყენებს სამზარეულოს ინვენტარს უსაფრთხოების წესების დაცვით.
პროდუქციის მართვა:
- აკონტროლებს საუზმის პროდუქტების მარაგს.
- უზრუნველყოფს პროდუქციის სწორ შენახვას.
- იცავს FIFO პრინციპს.
- აცნობებს ხელმძღვანელობას პროდუქციის ნაკლებობის შესახებ.
გუნდთან თანამშრომლობა:
- თანამშრომლობს სამზარეულოს სხვა სექციებთან.
- კოორდინაციას უწევს მიმტანებთან საუზმის სერვისის დროს.
- ეხმარება ახალ თანამშრომლებს სწავლაში.
აუცილებელი კვალიფიკაცია:
- კულინარიის სფეროში განათლება (სასურველია).
- მინიმუმ 1-2 წლიანი გამოცდილება სამზარეულოში.
- საუზმის კერძების მომზადების ცოდნა.
- ჰიგიენური სტანდარტების ცოდნა.
გისურვებთ წარმატებას!
28 May - 27 June